Informationen zur Anzeige:
Koch (m/w/d)
Hotel 41 GmbH
Koblenz am Rhein (DE)
Aktualität: 16.07.2024
Anzeigeninhalt:
16.07.2024, Hotel 41 GmbH
Koblenz am Rhein (DE)
Koch (m/w/d)
Aufgaben:
- Herstellung und (vorbereitende) Zubereitung der Speisen im à la carte- und Veranstaltungsbetrieb (Büffet, Brunch, Menüs) des Restaurants Mondrian sowie im Halbpensionsbetrieb des Hotels Hohenstaufen
- Spezielle Warenkunde, Zubereitung sowie Anrichten der Speisen abgestimmt auf die Karte und die Präsentation in einem Restaurant der gehobenen Klasse
- Warenbestandskontrolle (Inventur), Ermittlung des Einkaufsbedarfs, Wareneinkauf sowie Bestellung bei den Lieferanten
- Wareneingangs- und qualitätskontrolle, Warenlagerung nach dem Prinzip first in, first out
- Führen der Verlustliste
- Kontrolle der Einhaltung der HACCP-Reinigungs- und Desinfektionsvorschriften
- Zuarbeit bei Veranstaltungsplanung, Zusammenstellung von Büffets und Menüs
- Koordinierung und Organisation der genannten Arbeitsabläufe
Standorte
Koch (m/w/d)
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Hotel 41 GmbH
Koblenz am Rhein (DE)