Zubereitung und Anrichten von Speisen im á la Carte-Geschäft Erstellen der Speise-, Tages-, Wochen & Saisonkarten Führung und Weiterentwicklung des Küchenbereiches Betreuung der Auszubildenden (Ausbildereignungsschein von Vorteil) Einteilung des Personals nach Berücksichtigung des Gästeaufkommens und des Personalbudgets Warenbestellung unter Berücksichtigung eines wirtschaftlichen Wareneinsatzes Unterstützung des Mise en Place aller Küchenposten und Betreuung des Tagesgeschäfts