Das Aufgabengebiet umfasst alle üblicherweise in einer Küche bzw. einem Betriebsrestaurant anfallenden Tätigkeiten, vor allem die Zubereitung der Zwischen- und Hauptverpflegung, Zubereitung von Buffets bei Sonderveranstaltungen, Einhaltung der Hygienevorschriften nach HACCP-Richtlinien, Speiseplangestaltung, ordnungsgemäße Warenannahme, Kontrollen der Warenbestände und das Bestellwesen.