Während der Ausbildung sind die verschiedenen Bereiche der Küche zu durchlaufen, so beispielsweise der Posten des Patissiers oder des Sauciers. Während dessen werden diverse Kenntnisse und Fertigkeiten vermittelt, die sich auf das fachgerechte Zubereiten und Anrichten der Speisen beziehen. Des Weiteren werden Kenntnisse hinsichtlich der Lagerhaltung und des Umgangs mit frischen Produkten vermittelt.