Stellenbeschreibung Sachgemäßer Umgang mit Lebensmitteln Fachlich richtiges Zubereiten von verschiedenen Kostformen Mitarbeit bei der Reinigung/Überwachung der Reinigung Durchführung der monatlichen Inventuren und Bewertungen Einhaltung und Überwachung des HACCP-Konzepts Disposition, Annahme und Bereitstellung von Waren, sowie deren Lagerung Mitwirken bei der Auswahl geeigneter Maschinen und Arbeitsgeräte Planung und Unterstützung beim Einkauf der für die Speisenerstellung notwendigen Lebensmittel und Materialien Mitwirken bei der Erstellung der Speisenpläne und der sonstigen Angebotspalette Unterweisung in den geltenden Arbeitsschutzbestimmungen sowie die Überwachung von deren Einhaltung Unterweisung in den geltenden Hygienebestimmungen beim Betrieb einer Großküche Mitwirkung bei der laufenden Leistungs- und Qualitätskontrolle, Aufbau eines wirkungsvollen Qualitätssicherungssystems Weitere Aufgaben nach Vorgabe des Küchenleiters