Zubereitung von kalten und warmen Speisen, à la carte, Menü und Büffet Führen und organisieren eines Postens unter Anleitung (Saucier; Entremetier und Gardemanger) Fachliche Überwachung und Unterweisung von Auszubildenden auf dem jeweiligen Posten sowie den dazugehörigen Lager- und Kühlräumen unter Berücksichtigung von Lebensmittel- und Hygienevorschriften Sorgsamer und wirtschaftlicher Umgang mit den zur Verfügung gestellten Waren und Lebensmitteln Umsetzung vorgegebener Qualitätsstandards Einhaltung und Umsetzung der budgetierten Wareneinsätze Unterstützung bei Unterweisungen der Auszubildenden