Für eine gute Lebensqualität der Gäste sorgen durch eine angemessene Versorgung und Verpflegung Sicherstellung der Qualität und Quantität des gesamten Leistungsangebotes Einhaltung und Überwachung der Arbeitsabläufe im Küchenbereich unter Einhaltung der Hygienevorschriften Beobachtung des Nahrungsmittelangebotes (Konditionen/Preise) Planung einer gesunden und ausgewogenen Ernährung Feststellung der benötigten Waren unter Berücksichtigung der Gästewünsche und saisonaler Gegebenheiten Erstellen eines Wochen-Speiseplanes Einkaufen der Lebensmittel Abrechnung der Einkäufe Fachgerechte Einlagerung der verderblichen Waren Überwachung der Lagervorräte und der Verfallsdaten, Aussortierung und Beseitigung der verdorbenen Waren Planung der Speisefolgen Herstellung und Zubereitung aller benötigten Speisen und Nutzung moderner Kochtechniken Alle anfallenden Reinigungsarbeiten im Küchenbereich einschl. Wäsche