Arbeitsschwerpunkt ist die Zusammenarbeit mit den Rehabilitanden zur Versorgung der Teilnehmenden und Beschäftigten und einzelner Gäste. Im Einzelnen umfasst dies: - Zubereitung und Verkauf von Brötchen, Snacks, Desserts und Salatbeilagen - Vermittlung der fachlichen Fertigkeiten und Schlüsselkompetenzen - Planung des Wareneinsatzes, Bestellung über die Hauptküche - Mittagessenausgabe der gelieferten Warmmahlzeiten aus der Hauptküche - Pflege und Dekoration des Gastraums - Produktion und Reinigung unter Einhaltung von Hygienevorschriften nach HACCP-Standards