Planung und Durchführung aller kleinen und großen gastronomischen Angebote der Bernsteinreiter (z.B. tägl. Frühstücksbufett, Versorgung von Klassenfahrten und Reiterferien, einfaches regionales A-la-carte-Angebot, selbstgebackener Kuchen, saisonales Bistro in der Strandbar, Eventgastronomie für Jugendweihen/Geburtstage/Hochzeiten, ...) Entwicklung und Vermarktung von Tagesgerichten und Veranstaltungsspecials (Oster, Herrentag, ...) Personaleinsatzplanung und Betreuung der Auszubildenden Bestellwesen, Kalkulation, Lagerwirtschaft und Angebotsgestaltung Qualitätssicherung und Hygienekontrolle