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Gastronomische Leitung
Raulff-Hotels OHG Kurhotel/Rügenhotel
Sassnitz (DE)
Aktualität: 15.11.2024
Anzeigeninhalt:
15.11.2024, Raulff-Hotels OHG Kurhotel/Rügenhotel
Sassnitz (DE)
Gastronomische Leitung
Aufgaben:
- Leitung und Organisation des Serviceteams (Frühstück beider Hotels, Café, Broiler-Bar und Abendrestaurant)
- Motivation und Schulung der Mitarbeiter
- Sicherstellung der reibungslosen Zusammenarbeit von Küche und Service und anderen Abteilungen
- Arbeiten mit dem Gastronovi Kassensystem
- Dienstplanerstellung der Früh- und Spätschicht unserer 3 Restaurants
- Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft
- Vorzugsweise Ausbildereignung (AEVO) oder diese bei uns zu erwerben
- Betriebswirtschaftliches Denken und Organisationstalent
- Erreichung der budgetierten Umsatzziele sowie der geplanten Gästezufriedenheit
- Wareneinkauf unter Einhaltung der im Budget vorgegeben Kostengrößen
- Erarbeitung Saisonaler Getränkeangebote in Zusammenarbeit mit dem F&B Supervisor sowie Kalkulation der Angebote in Absprache und nach Vorgaben des F&B Supervisors
- Sicherstellung der monatlichen/viertel/halb oder Jährlichen Inventur
- Ständige Qualitätskontrolle, Kontrolle der täglichen Mise-en-Place
- Planung und Durchführung von etablierten, neuen Events und Feierlichkeiten
- Korrekter Umgang mit Reklamationen
- Bindeglied zwischen Service und Küche sowie zu allen weiteren Abteilungen des Hauses
Qualifikationen:
... eine Führungskraft mit dem Händchen fürs Team.
Mit Freude, Charme und Kompetenz sind Sie der erste Ansprechpartner unserer Gäste und begeistern mit Ihrer Persönlichkeit schon beim Betreten der Gastronomie.
Sie verfügen Sie über eine Ausbildung im Hotel- und Gaststättengewerbe oder / und verfügen über einige Berufserfahrung in dem Bereich.
Wir suchen Sie, wenn Sie eine aufgeschlossene und freundliche Persönlichkeit sind, die auch in hektischen Momenten mit Gelassenheit und Ruhe versteht die Prioritäten richtig zu setzen und zusammen mit unserem kleinen Team mit Freude unseren Gästen einen angenehmen Aufenthalt bereiten möchte.
Gute Englischkenntnisse wären von Vorteil, sind aber keine Voraussetzung.
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