- Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren - Schlachtung und Zerlegung von Rind und Wild - Auslösung und Zuschnitt von Fleischstücken - Einhaltung der Hygienevorschriften - Überwachung der Frische und Qualität der Produkte - Fleischverarbeitung, Fleischtechnik - Fleischwaren, Wurstwaren - Pökeln - Zerlegen (Fleischerei)