- Einhaltung aller wein- und lebensmittelrechtlichen Vorschriften - Separation, Filtration und Durchführung der Schönung der Weine - Überwachung der Weinqualität von der Einlagerung bis zur Abfüllung - Entladung der Tanklastzüge und ordnungsgemäße Einlagerung der Weine - Weinbehandlung, Durchführung der Verschnitte sowie Ausbau- und Pflegemaßnahmen der Fassweine - Füllfertigmachen und Bereitstellung der Abfüllpartien - Kontrolle der füllfertigen Partien vor der Abfüllung