Vor- und Zubereitung von Speisen für das á-la-carte Geschäft Bereitstellen des erforderlichen Mise-en-place Verantwortungsvoller Umgang mit Lebens- und Arbeitsmitteln Einhaltung aller Lebensmittelhygiene- und Sicherheitsvorschriften nach dem (HACCP) Konzept Durchführung, Kontrolle und Auswertung von abteilungsinternen Inventuren Verantwortlich für den leistungs- und fachgerechten Arbeitsablauf im zugewiesenen Arbeitsbereich und die damit verbundenen Administrativen Aufgaben Direkte Vertretung des Postenchefs bei dessen Abwesenheit Mitverantwortlichkeit für die reibungslosen Abläufe in der Küche