Informationen zur Anzeige:
Chef de Partie (m/w/d)
Cordes Rieger Personalvermittlungs GmbH
München (DE)
Aktualität: 12.11.2024
Anzeigeninhalt:
12.11.2024, Cordes Rieger Personalvermittlungs GmbH
München (DE)
Chef de Partie (m/w/d)
Aufgaben:
- Organisation der Arbeitsabläufe des Postens unter Berücksichtigung der gesetzlichen Bestimmungen und Verordnungen (HACCP)
- Mitgestaltung der Menüs, Speisekarten und Aktionskarten, Bestellung der benötigten Waren in Abstimmung mit der Küchenleitung
- Gewährleistung sowie Durchführung der qualitativen, quantitativen und terminlichen Produktion des Funktionsbereiches unter Einhaltung und Überwachung der vorgegebenen Rezepturen
- Einweisung neuer Mitarbeiter; Unterweisung und Überwachung der Ausbildungsinhalte, Vertretung des Souschefs in dessen Abwesenheit
- Kontrolle der Sauberkeit des Arbeitsbereiches und der Arbeitsgeräte unter Gewährleistung des Hygienestandards
Qualifikationen:
- Erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung als Koch / Köchin
- Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie, sowie erste Führungserfahrung
- Freundliches, offenes und professionelles Auftreten, absolute Dienstleistungsorientierung, hohe Zuverlässigkeit sowie sorgfältige Arbeitsweise
- Kenntnisse der lebensmittelrechtlichen Gesetze und Bestimmungen (LMHV, HACCP)
- Organisationstalent, optimales Zeitmanagement sowie Qualitäts- und Kostenbewusstsein
Standorte
