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Betriebsleiter (m/w/d) Gastronomie
Augustinum gGmbH
Aumühle bei Hamburg (DE)
Aktualität: 27.11.2024

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27.11.2024, Augustinum gGmbH
Aumühle bei Hamburg (DE)
Betriebsleiter (m/w/d) Gastronomie
Aufgaben:
- Gesamtverantwortung für die Organisation, Koordination und Optimierung aller Arbeitsabläufe in Küche und Service - Ansprechpartner für unsere Gäste und Mitarbeiter*innen und Verantwortung für die Vermittlung eines positiven Besuchserlebnisses - Zielorientierte, motivierende und wertschätzende Führung und Weiterentwicklung unseres Gastronomieteams - Kennzahlengesteuertes Management und Sicherstellung der Einhaltung der Vorgaben - Ausarbeitung und kreative Weiterentwicklung unseres Speisenangebots nach ernährungsphysiologischen, wirtschaftlichen und arbeitstechnischen Gesichtspunkten mit gesunden, ausgewogenen, frischen und saisonalen Produkten sowie Weiterentwicklung unserer Rezeptdatenbank - Kalkulation, Planung, Organisation und Durchführen der Beschaffung sämtlicher Verbrauchsgüter für den Bereich Speisenversorgung über unser Warenwirtschaftssystem - Verantwortung für die Einhaltung aller gesetzlich vorgeschriebenen Richtlinien und Kontrollen im Hinblick auf HACCP und Arbeitssicherheit
Qualifikationen:
- Ausbildung als Koch (m/w/d) - Weiterbildung zum Küchenmeister oder vergleichbare Zusatzqualifikation - Mehrjährige einschlägige Berufs- und Führungserfahrung in einem ähnlich anspruchsvollen Verantwortungsbereich - Authentische Persönlichkeit mit Durchsetzungsvermögen, Überzeugungskraft und Konfliktlösungsfähigkeiten, die durch Vorbild und klare Kommunikation zielgerichtet führt - Wirtschaftliches, unternehmerisches Denken und Handeln sowie Erfahrung im kennzahlengesteuerten Management - Ausgeprägte Dienstleistungsorientierung und Servicebereitschaft mit dem Blick für das Wesentliche: unsere Gäste - Aufgeschlossenheit und IT-Affinität gegenüber verschiedenen küchenbezogenen Softwares (z.B. Warenwirtschaftsprogramm)

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Betriebsleiter (m/w/d) Gastronomie

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Augustinum gGmbH
Aumühle bei Hamburg (DE)
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