Der Arbeitnehmer / die Arbeitnehmerin arbeitet als Gehilfe / Gehilfin in der Produktion, vor allem in der Teigabwiegerei. Die Arbeit erstreckt sich über das Abwiegen, Kneten und Herstellen von Broten, sowie alle anderen Aufgaben, die in einer Bäckerei anfallen können. Die hierfür benötigten Kenntnisse können schnell vermittelt und erlernt werden.