Sauerteig-, Quell- und Kochstückherstellung Teigbereitung und Überwachung der Teigqualität Handwerkliche Aufarbeitung von verschiedenen Brotsorten, Brötchen und Kleingebäcken Prüfung der Qualität der Rohstoffe und der hergestellten, gebackenen Waren Kontrolle und Lagerung der Zutaten Planen der Arbeitsabläufe Bedienen von Hilfsmaschinen in der Bäckerei Reinigung der Arbeitsmaschinen und der Backstube