- wie man mit Gästen und Teammitgliedern umgeht - wie man Waren annimmt und einlagert - was beim Einsatz von Geräten, Maschinen und Arbeitsmitteln zu beachten ist - wie man grundlegende Arbeitstechniken in der Küche anwendet - welche grundlegenden Aufgaben in Service und Wirtschaftsdienst wahrzunehmen sind - wie Salate, Eierspeisen und einfache Speisen zubereitet werden - wie kalte Gerichte, Süßspeisen und Desserts angerichtet und garniert werden - wie einfache Suppen, Soßen und Eintöpfe zubereitet werden - wie Sättigungsbeilagen und pflanzliche Speisen zubereitet werden - wie einfache Fleisch- und Fischgerichte zubereitet werden