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Ausbildungsbeginn 01.09.2025
Hausner & Peugler GmbH & Co.KG
Weiden in der Oberpfalz (DE)
Aktualität: 12.07.2024

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12.07.2024, Hausner & Peugler GmbH & Co.KG
Weiden in der Oberpfalz (DE)
Ausbildungsbeginn 01.09.2025
Aufgaben:
- wie man Fleisch von Schweinen oder Rindern beurteilt, klassifiziert und zerlegt - wie man die Teilstücke zur weiteren Verwendung vorbereitet - wie man Fleischsorten und Teilstücke auswählt, portioniert, würzt und mariniert - was man bei der Herstellung von Koch-, Brüh- und Rohwurst wissen muss - wie Rohstoffe und (Halbfertig-)Erzeugnisse fachgerecht gelagert werden - wie man die Anlagen, Maschinen und Geräte reinigt, vorbereitet und bedient - welche rechtlichen Vorschriften über Lebensmittelhygiene, man beachten muss - wie Waren verpackt, gekennzeichnet und für den Transport vorbereitet werden - wie man Fleisch von Rindern beurteilt, klassifiziert und zerlegt - was man über das Kuttern und das Trocknen von Wurst wissen muss - wie man Pökel- und Räucherwaren und Hackfleischerzeugnisse herstellt - was bei Verkaufs- und Beratungsgesprächen mit Kunden wichtig ist - wie man Zeitaufwand und Personalbedarf einschätzt - (z.B. Beurteilen und Zerlegen von Fleischstücken)
Qualifikationen:
- mind. ein Hauptschulabschluss - Zuverlässigkeit - Verantwortungsbewusstsein - Motivation - Interesse am zu erlernenden Beruf

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Hausner & Peugler GmbH & Co.KG
Weiden in der Oberpfalz (DE)
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