- Dauer und Struktur: in der Regel 3 Jahre. Fachkräfte Küche haben die Möglichkeit, ihre Ausbildung auf die dreijährige Kochausbildung anrechnen zu lassen, und umgekehrt können Koch-Azubis, die ihre Prüfung nicht bestehen, unter bestimmten Bedingungen den Abschluss als Fachkraft Küche erlangen. Die Ausbildung findet im Dualen System statt, was bedeutet, dass Du zwischen praktischer Arbeit im Ausbildungsbetrieb und theoretischem Unterricht in der Berufsschule wechselst. - Praxisorientiertes Lernen: Die Ausbildungsinhalte für Köche umfasst unter anderem Garverfahren und Arbeitstechniken. Zudem wird der Fokus auf vegetarische und vegane Küche, Ernährungsformen, Gesundheit und Speisekartenkennzeichnung verstärkt. Wirtschaftliches Handeln wird durch die Vermittlung von Kompetenzen in Warenbeschaffung, Kalkulation und Verbrauchskosten gefördert. - Theoretisches Wissen: In der Berufsschule erwirbst du umfassendes Wissen über Lebensmittelkunde, Ernährungslehre, Hygienevorschriften, Warenwirtschaft und Betriebsorganisation. - Innovative Konzepte: Du wirst in die Entwicklung neuer gastronomischer Konzepte eingebunden und lernst, einzigartige Kundenerlebnisse zu schaffen.