Zubereiten vielfältiger Gerichte aus pflanzlichen Nahrungsmitteln, Fleisch und Fisch mit Hilfe professioneller Arbeitstechniken und Geräte Herstellen von Suppen und Soßen, Süßspeisen und Salaten, Teigen und Massen Planen von Arbeitsabläufen in der Küche Beschaffen, Annehmen und Einlagern von Waren Ermitteln und Kalkulieren von Kosten, Erträgen und Preisen Nachhaltiges Einsetzen von Lebensmitteln und Ressourcen Hygiene und Dokumentation Erarbeiten von Menüvorschlägen und Beratung der Gäste Arbeiten im Team Anleiten und Führen von Mitarbeitenden