Wie man mit Gästen und Teammitgliedern umgeht Wie man Waren annimmt und einlagert Was bei der Vor- und Nachbereitung von Arbeiten für die Speisenzubereitung sowie beim Einsatz von Geräten, Maschinen und Arbeitsmitteln zu beachten ist Wie man grundlegende Arbeitstechniken in der Küche anwendet Welche grundlegenden Aufgaben in Service und Wirtschaftsdienst wahrzunehmen sind Wie Salate, Eierspeisen und einfache Speisen und Gerichte aus pflanzlichen Nahrungsmitteln und aus Pilzen zubereitet werden Wie kalte Gerichte, Süßspeisen und Desserts angerichtet und garniert werden Wie einfache Suppen, Soßen und Eintöpfe zubereitet werden Wie Sättigungsbeilagen zubereitet werden Wie einfache Fleisch- und Fischgerichte zubereitet werden