Das Tätigkeitsfeld liegt in der Fleischverarbeitung (Zerlegung) und Wurstherstellung (Produktion, Verpackung) in unserem Stammbetrieb in Apolda.Der Beruf des Fleischers/der Fleischerin ist in der heutigen Zeit sehr abwechslungsreich. Bei uns durchlaufen die Auszubildenden viele Bereiche. Sie erlernen dabei u.a. Zerlegung von Schweinehälften in Einzelteile Verarbeitung von Fleischteilen zu Wurstwaren Kenntnisse zu Wurstsorten und Gewürzen Verpacken von Wurst- und Fleischwaren