In der Fachrichtung Instandhaltungstechnik warten Fluggerätmechaniker/innen alle Arten von Fluggeräten und arbeiten auch bei deren Herstellung mit. Sie bauen Einzelteile zu funktionsfähigen Systemen zusammen, z.B. zu hydraulischen Anlagen. Die Teilesysteme werden von ihnen anschließend in die Flugzeuge eingebaut. Außerdem führen sie Funktionsprüfungen durch und beseitigen Störungen. Abschließend dokumentieren sie ihre Arbeit. An der technischen Abfertigung von Flugzeugen sind sie ebenfalls beteiligt.