Wie kommt das Obst in die Flasche? Dafür sorgen die Saftmacher, die sich ganz offiziell »Fachkräfte für Fruchtsafttechnik « nennen. Sie sind von der Rohstoffannahme bis hin zum Fertigen Produkt (Fruchtsaft und -nektar, Schorle, Erfrischungsgetränke etc.) in alle Arbeitsabläufe involviert. Das Aufgabenfeld eines Fruchtsafttechnikers oder einer Fruchtsafttechnikerin ist breit gefächert. Von der Rohwarenkontrolle, über Laboranalysen bis hin zur Bedienung der verschiedenen Verarbeitungsanlagen und die Einhaltung der Qualitätsstandards ist Fingerspitzengefühl Und Mitdenken gefragt. Klare Direktsäfte, Nektare, Schorlen und im 3. Ausbildungsjahr sogar Fruchtweine. Alle Getränke müssen neben den labortechnischen Qualitätskontrollen den rechtlichen Anforderung bis hin zum marktfähigen Produkt entsprechen. Abgerundet wird das schulische Angebot Durch fachliche Exkursionen zu Unternehmen und Zulieferfirmen, Betriebserkundungen, Messebesuche, Workshops (Filtration, Mikrobiologisches Praktikum, Sensorikschulung) und Fachvorträge. Auf die ausgebildeten Fachkräfte für Fruchtsafttechnik warten Betriebe im In- und Ausland. Darüber hinaus gibt es verschiedene Möglichkeiten,