- wie man die Kasse vorbereitet und dabei die Kassenanweisungen beachtet - wie Waren garniert, dekoriert und ausgelegt werden - wie Produkte aufzuschneiden und zu verpacken sind - wie man ladenfertig zerlegtes Fleisch zu Schnitzeln, Rouladen, Koteletts, Steaks, Braten-, Koch- und Suppenfleisch aufschneidet und herrichtet - wie Aufschnittplatten, Braten- und Buffetplatten hergerichtet und garniert werden