Beim Kochen ist aber längst nicht Schluss, Köche sind die Profis für alle Abläufe und Planungen in der Küche und drumherum: Einkauf, Lager, Speisekartenerstellung gehören dazu. Sie organisieren die Küche und arbeiten kollegial mit dem Service zusammen. Qualität und Gästewünsche haben sie dabei stets im Blick.. - Zubereiten vielfältiger Gerichte aus pflanzlichen Nahrungsmitteln, Fleisch und Fisch mit Hilfe professioneller Arbeitstechniken und Geräte - Herstellen von Suppen und Soßen, Süßspeisen und Salaten, Teigen und Massen - Planen von Arbeitsabläufen in der Küche - Beschaffen, Annehmen und Einlagern von Waren - Ermitteln und Kalkulieren von Kosten, Erträgen und Preisen - Nachhaltiges Einsetzen von Lebensmitteln und Ressourcen - Hygiene und Dokumentation - Erarbeiten von Menüvorschlägen und Beratung der Gäste - Arbeiten im Team - Anleiten und Führen von Mitarbeitenden