- wie man Kundenkontakte herstellt - wie man die Kasse vorbereitet und dabei die Kassenanweisungen beachtet - wie man Preise kalkuliert - wie Waren garniert, dekoriert und ausgelegt werden - wie Produkte aufzuschneiden und zu verpacken sind - was man beim Entgegennehmen und Bearbeiten von Aufträgen und Bestellungen beachten muss - wie man Werbeaktionen, insbesondere mit regionalen und jahreszeitlichen Themen und Formen, plant und durchführt - wie man Kuchen, Torten und Desserts einteilt und aufschneidet - wie man bunte Platten zusammenstellt und dekoriert und dabei Kundenwünsche berücksichtigt - wie man Gärvorgänge überwacht und steuert - was bei der Herstellung von Süßspeisen zu beachten ist