In unserem Betrieb lernst Du unter anderem: - wie man Fleisch von Schweinen, Rindern oder Lämmern beurteilt, klassifiziert und zur weiteren Verwendung vorbereitet - wie man Fleischsorten und Teilstücke auswählt, Füllungen herstellt, Fleischstücke portioniert, würzt und mariniert Und für den Verkauf vorbereitet - die Zubereitung unserer breiten Produktpalette - was man bei der Herstellung von Koch-, Brüh- und Rohwurst wissen muss - wie man die Anlagen, Maschinen und Geräte reinigt, vorbereitet und bedient - welche rechtlichen Vorschriften, z.B. über Lebensmittelhygiene, man beachten muss und was man über die Qualitätskontrolle wissen muss - wie Waren verpackt, gekennzeichnet und für den Transport vorbereitet werden - was bei Verkaufs- und Beratungsgesprächen mit Kunden wichtig ist