- wie man sich als Gastgeber den Gästen gegenüber verhält, diese empfängt, betreut und angemessen über das Angebot an Dienstleistungen Und Produkten informiert - wie man Geräte, Maschinen und Gebrauchsgüter wirtschaftlich einsetzt, reinigt und prüft - wie man einfache Speisen unter Berücksichtigung der Wirtschaftlichkeit zubereitet und sie anrichtet - wie man Speisen und Getränke serviert - wie man Warenlieferungen in Empfang nimmt, sie auf Gewicht, Menge und sichtbare Schäden prüft und weitere betriebsübliche Maßnahmen Einleitet - wie man Gasträume reinigt, pflegt und herrichtet - wie man Beratungs- und Verkaufsgespräche plant, führt und nachbereitet - wie man am Tisch des Gastes Speisen und Getränke zubereitet, präsentiert und serviert - was es bei der Planung und Durchführung besonderer Veranstaltungen im Restaurant zu beachten gibt - welche Arbeitsschritte das verantwortliche Führen einer Station beinhaltet und wie man Arbeiten organisiert und ausführt