- wie man mit Gästen und Teammitgliedern umgeht - wie man Waren annimmt und einlagert - was bei der Vor- und Nachbereitung von Arbeiten für die Speisenzubereitung sowie beim Einsatz von Geräten, Maschinen und Arbeitsmitteln Zu beachten ist - wie man grundlegende Arbeitstechniken in der Küche anwendet - welche grundlegenden Aufgaben in Service und Wirtschaftsdienst wahrzunehmen sind - wie Salate, Eierspeisen und einfache Speisen und Gerichte aus pflanzlichen Nahrungsmitteln und aus Pilzen zubereitet werden - wie kalte Gerichte, Süßspeisen und Desserts angerichtet und garniert werden - wie einfache Suppen, Soßen und Eintöpfe zubereitet werden - wie Sättigungsbeilagen zubereitet werden - wie einfache Fleisch- und Fischgerichte zubereitet werden