- wie man sich als Gastgeber den Gästen gegenüber verhält, diese empfängt, betreut und angemessen über das Angebot an Dienstleistungen Und Produkten informiert - wie man Geräte, Maschinen und Gebrauchsgüter wirtschaftlich einsetzt, reinigt und prüft - wie man einfache Speisen unter Berücksichtigung der Rezeptur, der Ernährungslehre und der Wirtschaftlichkeit zubereitet und sie anrichtet - wie man Warenlieferungen in Empfang nimmt, sie auf Gewicht, Menge und sichtbare Schäden prüft und weitere betriebsübliche Maßnahmen Einleitet - wie man Reklamationen bearbeitet und Lösungen aufzeigt - wie man Gasträume reinigt, pflegt und herrichtet - wie man das Gastronomiekonzept des Ausbildungsbetriebes von anderen Konzepten abgrenzt - wie die Abläufe in der Systemgastronomie geplant und organisiert werden - welche arbeits- und sozialrechtlichen Bestimmungen und welche tariflichen und betrieblichen Regelungen im Personalwesen berücksichtigt Werden müssen - wie man die betriebliche Leistungserstellung steuert und kontrolliert (Kostenkontrolle).