Im Ausbildungsbetrieb lernen die Auszubildenden beispielsweise: Kundenkontakte herzustellen Die Kasse vorzubereiten und dabei die Kassenanweisungen zu beachten Wie man Preise kalkuliert Wie Waren garniert, dekoriert und ausgelegt werden Produkte aufzuschneiden und zu verpacken Wie man Aufträge und Bestellungen entgegennimmt und bearbeitet Werbeaktionen, insbesondere mit regionalen und jahreszeitlichen Themen, zu planen und durchzuführen Ladenfertig zerlegtes Fleisch zu Schnitzeln, Rouladen, Koteletts, Steaks, Braten-, Koch- und Suppenfleisch aufzuschneiden und herzurichten Wie Aufschnittplatten, Braten- und Buffetplatten hergerichtet und garniert werden Schneiden von Käse und entsprechende Präsentation Wie Feinkostsalate hergestellt werden Darüber hinaus werden während der gesamten Ausbildung Kenntnisse über Themen wie Rechte und Pflichten während der Ausbildung, Organisation des Ausbildungsbetriebs und Umweltschutz vermittelt.