- du koordinierst und leitest die gesamten, täglichen Küchenaktivitäten (für einen reibungslosen und professionellen Ablauf) - du bestellst und kalkulierst die angebotenen Speisen - du übernimmst die Qualitätskontrolle (Warenannahme, Kontrolle und fachgerechtes Lagern) - du sorgst für die Qualitätssicherung / Einhaltung der HACCP-Richtlinien (Gewährleistung der Ordnung, Sauberkeit und Hygienevorschriften) - du gewährleistest ein perfektes »Mise-en-place« - du sorgst für die Herstellung und Zubereitung von Speisen für das »à-la-Carte-« bzw. "To-Go"-Geschäft und Caterings - du leitest und motivierst das Küchenteam und kontrollierst die jeweiligen Posten - du unterstützt die Dienstplangestaltung