** 2024 **

Du lernst in unserem Handwerksbetrieb in allen Bereichen der Backstube an modernsten Maschinen, Geräten. Zu den täglichen Arbeitsaufgaben gehören z. B. - die Herstellung von Brot, Brötchen, Spezialbrötchen, - Plunder- und Blätterteigen sowie Massen aller Art. - Verantwortungsbewusstsein und Sorgfalt sind bei der Arbeit mit Lebensmitteln von besonderer Bedeutung. Damit die Qualität der Backwaren stimmt, müssen die Rezepte der Teigsorten genau eingehalten werden. Außerdem sind die Hygienevorschriften zu beachten. - Beim Umrechnen von Gewichtsangaben oder bei der Berechnung von Mischungsverhältnissen benötigt man Kenntnisse in Mathematik. Zur Überwachung chemischer Prozesse (z.B. Gärung von Sauerteig durch Milchsäurebakterien und Hefen) sind Kenntnisse in Chemie nützlich.