- Koordination mit dem Betriebs- und Restaurantleiter und anderen Nahtstellen - Stellvertretung des Küchenchefs - Führen des Küchenteams - Wareneinkauf (Preisvergleiche, Kontrolle der Produktqualität, Koordination der Lieferanten) - Kontrolle der Waren und der fachgerechten Zubereitung - Kontrolle des fachgemäßen Umgangs mit Lebensmitteln und Arbeitsgeräten - Unternehmerisches Denken und Handeln bei Kalkulationen - Entwicklung von neuen Gerichten - in Zusammenarbeit mit dem Betriebsleiter - Erstellen von Menüs und Speisekarten - Einhaltung des Budgets - Überwachung der Lagerhaltung - Kontrolle der Einhaltung von Hygieneverordnungen - Erstellen von Dienstplänen - Optimierung des Personaleinsatzes - Führen von Vorstellungsgesprächen, Einstellungen und Einweisung der neuen Mitarbeiter/innen