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Koch (m/w/d) stellvertretende Küchenleitung
LINDENHOF Alten- und Pflegeheim GmbH
Mainhardt (DE)
Aktualität: 12.06.2024
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12.06.2024, LINDENHOF Alten- und Pflegeheim GmbH
Mainhardt (DE)
Koch (m/w/d) stellvertretende Küchenleitung
Ihre Aufgaben:
- Hand-in-Hand Zusammenarbeit und Abstimmung mit der Küchenleitung
- Führungs-Qualitäten inkl. Erfahrungen Cook& Chill, Cook & Serve wünschenswert
- Mitwirkung bei der Speisenplanung
- Artikel- und Sortimentspflege
- Bestellung im Warenwirtschaftssystem unter Einhaltung der Rezepturen und Betrachtung wirtschaftlicher Aspekte
- Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs im gesamten Küchenbereich
- Sicherstellung der gewünschten Speisequalität sowie ansprechende Präsentation und punktgenaue Fertigstellung der Gerichte
- Stetige Kontrolle der Lebensmittel auf Qualität und Frische, insbesondere Prüfung der fachgerechten Lagerung und Weiterverarbeitung unter Einhaltung der HACCP Standards
- Regelmäßige Kontrolle des Equipments und der Geräte auf ihre Funktionsfähigkeit
- Einhaltung und Überwachung aller Arbeitssicherheits- und Hygienevorschriften
Das bringen Sie mit:
- Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung zum Koch (m/w/d)
- Berufserfahrung, idealerweise im Bereich Großküche ( Cook & Serve / Cook & Chill) wünschenswert, jedoch nicht zwingend notwendig
- Organisationstalent, Durchsetzungsvermögen und erste Führungserfahrungen werden vorrausgesetzt
- Hohes Maß an Loyalität, Verantwortungsbewusstsein, Einsatzbereitschaft und selbstständige Arbeitsweise
- Wirtschaftliches Denken, Zuverlässigkeit, Flexibilität und Teamgeist
- Sehr gute Deutschkenntnisse
- Kenntnisse der HACCP Standards
- MS-Office Erfahrungen notwendig
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