Das Aufgabengebiet der Fachkraft für Lebensmitteltechnik m/w/d umfasst die Herstellung von Lebensmitteln mit Hilfe von Maschinen, Apparaten und Anlagen aus Rohstoffen nach vorgegebenen Rezepturen. Außerdem den Einsatz und die Führung der Mitarbeiter m/w/d an den betroffenen Anlagen. Lebensmittel vorbehandeln (Mischen/Tumblen, Zerkleinern/Schneiden etc.) Aufbau eines Qualitätsmanagement-Systems Bedeutung von lebensmittelrechtlichen Bestimmungen und Zertifizierungen kennenlernen Lebensmittelqualität prüfen und sicherstellen Lebensmittelanalytik (chemischer Aufbau, Reaktionen und technologische Eigenschaften) Lebensmittel verpacken / Verpackungsprozesse steuern und kontrollieren Haltbarmachung von Lebensmitteln (z.B. Räuchern, Kochen, Kühlen)