- Vorbereitung von Speisen, Getränken, Material und Equipment welche für den Service benötigt werden - Kochen und Anrichten von Gerichten gemäß der Speisekarte - Anleitung von Küchenhilfen, Commis, Küchenhilfen, Auszubildenden und Stewards - Reinigung und Aufräumen des Arbeitsbereiches - In Abwesenheit des Managers: Durchführung von Briefings, um sicherzustellen, dass alle hotelrelevanten Informationen weitergegeben werden - Zusammenarbeit mit dem Vorgesetzten und der Personalabteilung zur Sicherstellung eines effektiven Arbeitsablaufes. Dieser beinhaltet - Durchführung von on-the-job Trainings zu den Standards der Abteilung - Recycling, wann immer möglich und Einhaltung von Sparzielen - Dokumentation von Unfällen und Vorfällen