Maschinen- und Anlagenführer erledigen in der Produktion prozessorientierte Fertigungsaufgaben. Von besonderer Bedeutung sind hierbei die Steuerung des Materialflusses für Produktionsmaschinen und -anlagen sowie die Qualitätssicherung. Des Weiteren wählen sie Prüfverfahren und Prüfmittel aus und wenden diese an, bereiten Arbeitsabläufe für die Produktion vor, warten Maschinen und Anlagen, beheben auftretende Störungen, nutzen Steuerungs- und Regelungseinrichtungen und dokumentieren die laufenden Produktionsdaten.