Mischen, kneten, backen, belegen: Beim Schmidt Bäcker wird es nie langweilig, ständig weht ein neuer leckerer Duft um deine Nase. Als Ass in unserer Backstube stellst du mit deinen Kollegen die besten Backwaren her um unseren Kunden eine Freude zu machen. Ob Brot, Semmeln oder Feingebäck - die Vielfalt kennt keine Grenzen. Zwischendurch besuchst du die Berufsschule und lernst alles darüber, wie man das perfekte Genusserlebnis schafft. So vergehen deine 3 Lehrjahre wie im Fluge. - Herstellung von verschiedenen Naturteigen - Professionelle und innovative Teigbearbeitung - Vorteige und Sauerteige ansetzen - Backen feinster Brotsorten, speziellen Kleingebäcksorten und süßen Gebäckvariationen - Herstellung unterschiedlichen Gebäcks, Baiser-Massen, Glasuren, Sahnecremes und süßen und pikanten Füllungen - Kreation neuer, leckerer Backwaren - Natürliche Zubereitung von exquisiten Füllungen und Cremes - Belegung von Backwarensnacks und Zubereitung kleiner Gerichte wie Strudel, Eierspeisen, Salate und Quiches - Was bei der Lagerung und Kontrolle von Rohwaren und Fertigerzeugnissen wichtig ist