Chef de Partie (d­­/­­w/m)

Dein Werk erfreut das Auge und entzückt den Gaumen. So willst du es haben, so muss es sein, denn du bist ein Profi. Deine Leidenschaft ist von deinem Team deutlich zu spüren. Du schaffst Landschaften des guten Geschmacks und bist ein Botschafter von Qualität. Du bist ein Meister der Vorbereitung. Sparsamkeit sowie Schnelligkeit zählst du zu deinen Tugenden. In enger Abstimmung mit dem Executive Chef und Sous Chef rockst du die Küchenposten im Le Méridien Stuttgart und leitest Commis, Demi Chefs und Auszubildende an. Du schaffst es, dein Team zu begeistern und spornst sie zu Höchstleistungen an. - Du hast Lust auf verschiedene Küchenposten und bist generalistisch aufgestellt (Gardemanger, Entremetier, Saucier, Rotisseur und Poissonnier). - Du bist verantwortlich für einen gut organisierten Ablauf auf deinem Posten. - Du kontrollierst, schmeckst ab und kümmerst dich um die Qualitätssicherung. - Du beherrschst alle gängigen Garmethoden und probierst gerne Neues aus. - Du unterstützt Executive Chef und Sous Chef bei Inventuren, Bestellungen und Pflege der Waren. - Du bringst dich bei der Gestaltung der Speisekarten mit kreativen Ideen ein. - Du kümmerst dich auch gerne um die Ausbildung des Nachwuchs.